2024年3月11日
さつま揚げのグリーンカレー
やみつきになる味！お手軽簡単にアジアン料理
材料【2人分】
- さつま揚げ(えび玉)……８個
- ピーマン……１個
- 赤パプリカ……１/２個
- 玉ねぎ……１/２個
- 大根……４ｃｍ
- サラダ油……大さじ２
- グリーンカレーペースト……50ｇ
- 〈A〉
- ココナッツミルク……１缶(400ｇ)
- 水……300ｍｌ
- ナンプラー……大さじ１と小さじ１
- 砂糖……大さじ１
- ご飯……適量
下準備
- ピーマン、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
- 大根はいちょう切り、玉ねぎは大きめのくし切りにする。
作り方
フライパンにサラダ油をひき、グリーンカレーペーストを加えて１分ほど炒める。
そのほかの具材を全て加えて炒め合わせたら、ごはん以外の〈A〉を加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
ご飯と別々の器に盛りつけたら完成！
